Miguel Vergara Entrecôte kommer från nötkreatur av rasen Aberdeen Angus och är belägen i främre delen av djurets rygg (mellan högrev och ryggbiff).
Köttet utmärker sig tack vare en speciell uppfödning i Spanien och 300 dagars sädesutfodring, vilket ger en hög marmorering. Detta fett ger entrecôten en smörig, intensiv smak och gör köttet exceptionellt mört och saftigt. Det är ett premiumkött som är mycket uppskattat för sin höga kvalitet.
